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京都でフランス家庭料理を主宰しております。
by chezchieko
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しょうが風味のニンジンとココナツミルクのスープ
フランスではココナツミルクの甘い香りで、ニンジンのくせをなくし、ニンジン嫌いの子供たちにも食べれるように、家庭で作ります。でも 甘くないスープが出来上がったわ・・そんな時は ショウガ 玉ねぎ ニンジンを炒めた後にブイヨンを入れますが そのブイヨンの煮詰め方に注意して下さい。ブイヨンは中火で火通しして水分が2/3くらいに減るまで しっかり火入れして下さい。そうすると 甘いスープになりますよ。
しょうが風味のニンジンとココナツミルクのスープ_e0187903_1454876.jpg


by chezchieko | 2009-09-15 14:55
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