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ポトフとは 火にかけた鍋という意味です。
牛の色々な部分や仔羊、仔牛などとたっぷりのお野菜を時間をかけて煮込みます。
トロンシェ通りのすぐ近くに朝からいい匂いのするポトフを食べさせてくれるお店があり、
すね骨の髄の部分もとっても美味しいです。
まずは スープから・・
そして たっぷりの野菜と肉を 岩塩やマスタードとともに・・
余ったスープでオニオングラタンスープを作るというのがフランス人の知恵です。
注)お店のスープはもっとたっぷり量があります。
by chezchieko
| 2011-12-24 22:05
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