京都でフランス家庭料理を主宰しております。
by chezchieko
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冬野菜のオイル煮
 朝マルシェに行くと カラフルなお野菜が並びます。
黒大根 紅心大根 ロマネスコ などなど・・

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入手したお野菜でオイル煮にしました。蓋のできるキャセロールに塩、たっぷりのオリーブオイルを回しかけ、ハーブとともに蒸し煮にします。
蕪や大根の葉 ルッコラ からし菜の軸など 残りがちなお野菜の部分を集めてオイル煮にすると、冷蔵庫の整理もできますよ。 

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by chezchieko | 2012-01-26 23:02 | Comments(0)
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