京都でフランス家庭料理を主宰しております。
by chezchieko
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<   2011年 08月 ( 3 )   > この月の画像一覧

ギモーブ

お休みの間に お家の整理を少しずつ・・
引き出しの中に数十年眠っていた友人から頂いたサブレ用のレース。

プティフールをお出しする時にプレート代わりに使います。

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フランボワーズのギモーブを作りました。コルドンブルーではしぼり袋で生地を絞りましたがキャレにきちんと切られたものがギモーブらしい気がします。
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by chezchieko | 2011-08-25 11:48 | Comments(0)
残暑お見舞い申し上げます
まだまだ暑さが厳しい毎日ですね。
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栃木のバスクレストランへ・・

四方は緑や田畑に囲まれ 食材の宝庫です。

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彼の夢は無限大・・
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by chezchieko | 2011-08-13 23:11 | Comments(0)
夏のイベント/トマト
今年も無農薬のサンマルツァーノトマトの収穫が始まりました。

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ご近所で路地売りされてます。

丁寧に湯むきして

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ソースに・・

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この作業はしばらく続きます。


Yさんファームのプティトマト 無農薬露地栽培です。

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驚異的にパワフルなのは、育て親(Yさん)似でしょうか?

こちらは タイム 塩こしょう 砂糖とオリーブオイルをかけて オーブンへ・・

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セミドライトマトに・・

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by chezchieko | 2011-08-03 19:35 | Comments(2)