京都でフランス家庭料理を主宰しております。
by chezchieko
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イチゴ
 新緑の美しい季節は外に出ているだけで気持ちよく嬉しくなりますね。
イチゴの季節もあっという間に過ぎかけていますが 最近、イチゴの旬が少しわからなくなっていると思いませんか?ノエル前にに突如と現れ、ブッシュドノエルには欠かせないフルーツになっているため、イチゴの旬は12月だと思っておられる方も少なくはないかもしれません。
 しかし、元来、イチゴは春のもの、5月の初めから京都では地物が出回ります。ほんの少しの時期を十分に楽しんで下さい。

イチゴとタイムの酵素シロップマリネ イチゴのムースとともに・・
e0187903_1857674.jpg

イチゴとタイムを イチゴとタイムで作った酵素シロップでマリネし その上から柔らかめに作られたムースを、シャンティーの代わりにギリシャヨーグルトを添えております。以前は品数の少なかったギリシャヨーグルトですが、最近は国産で少量サイズのものも多種出回っており、手軽に使うことができますので生クリーム代わりに使ってみて下さい。
※イチゴとタイムのマリネは画像では見えなくなっております。
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by chezchieko | 2016-05-27 19:00 | Comments(0)