フラミッシュ

フラミッシュとは　北フランス　フランドル地方でケーキの意味。
炒めたポロねぎを卵や牛乳　生クリームに混ぜ込み　地方のチーズ　マロワールとともに焼き上げたタルトです。イーストの生地でパンのように焼き上げることもあります。



ポロねぎと言えば　なかなか手に入りにくく輸入品は非常に高価ですが、最近は国産品も生産しており、見つけたらスープにもできるため　必ず購入致します。
味覚はタマネギと白ネギの間の様なものですが　フランス人に言わすと　タマネギ、白ねぎともに代用はできません。ということです。タマネギのような甘ったるさはなく、白ネギのようなくせや香りもありません。とても甘くて美味しいです。他にはポロねぎのヴィネグレットソースやグラタンにしても美味しい食材です。
今が旬ですので　見つけたら是非、購入してみて下さい。