京都でフランス家庭料理を主宰しております。
by chezchieko
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Ras El Hanout /ラ エル アヌゥ
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マレのイズラエルで、クスクスをしたいのだけれども・・?と、お尋ねしたら こちらのエピスを出して下さいました。ラ エル アヌゥは北アフリカのエピスで、コリアンダー ターメリック クミン パプリカ 生姜などなど色々なエピスが混ぜられています。お持ちでない方は クミンとパプリカでもよいと思います。
北アフリカからの移民も多いフランスでは このようなお料理を食べさせてくれるお店が多く、デリとしても売られています。
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ソーセージと夏野菜のクスクス
メルゲーズという羊肉のソーセージを使用しています。スムールやアリッサを添えて、コリアンダーやミントの入ったサラダとともに頂きます。

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by chezchieko | 2012-08-15 13:16 | Comments(2)
Commented by 大根もちのゆかです at 2012-08-16 07:05 x
この頃朝晩涼しいですね。その後体調はいかがですか。こちらは息子たちが帰省しています。見覚えのあるテーブルクロスですね!一見南仏風に見えますよ。最近YoutubeのPetit Nicolasが面白くて、よく見ます。フランス版ちびまる子ちゃんとサザエさんです。
Commented by chezchieko at 2012-08-18 16:21
大根もちゆかさん♪ご無沙汰です~お元気ですか?私はすっかり元気ですがペース崩さず 無理なことをせずにマイペースで暮らしています。ご主人はその後いかがですか?お盆は息子さん達が帰省されにぎやかでしょうね。そろそろ卒業?そう♪このテーブルクロス ゆかさんにお土産に頂いたクロスですよ♪実は ブログを訪問して下さって見つけて下さらないかな~と、思っていました。大切に 特に夏にはぴったりでエスニック料理などにも使っています。うまく南仏風に化けているなら成功です(笑)You tube観てみますね♪長々と観なくて視聴料を払っているTV5mondeを解約しようと思っていたところです^^/
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